Pestovanie kríkov rakytníka rešetliakového

Bioaktívne látky v plodoch rakytníka

To, že rakytník obsahuje veľké množstvo vitamínu C, je už dávno známe. Ale čo iné zdraviu prospešné látky a vitamíny? V našom novom článku sa bližšie pozrieme na tie menej známe bioaktívne látky, ktoré v rakytníku rešetiakovom nájdeme vo vysokej miere. Pokračovať v čítaní

Formovanie plodov rakytníka rešetliakového

Proces vyvoja plodu rakytníka má svoje zvláštnosti. Je to dané tým, že rastu plodu sa zúčastňuje aj tzv. plodové lôžko (hymanthium), ktoré dokonale obrastie celý semenník tak, že sa plod podobá kôstkovici. Semená rakytníka sú bez endospermu. Zásoba živín pre budúcu klíčiacu rastlinku je uložená v silných maternicových listoch. Pokračovať v čítaní

Rakytník a proces jeho kvitnutia

Kvetové púčiky sa u rakytníka rešetliakového zakladajú na novo narastajúcich výhonkoch. Rakytník plodí na výhonkoch minulého roku, naspodku nových výhonkov. Pokračovať v čítaní

Biologické zvláštnosti rakytníka

Viete, ako vlastne rastie rakytník? Aká je fyziológia jeho rastu a vzhľadu sa dozviete v našom novom článku. Pokračovať v čítaní

ROZMNOŽOVANIE RAKYTNÍKA POMOCOU SEMIEN

Rakytník je možné rozmnožovať generatívne, semenami, ale i vegetatívne niekoľkými spôsobmi. Rozmnožovanie semenami je najbežnejšia metóda a to najmä z dôvodu získania veľkého množstva rastlín v krátkom čase, z dôvodu ozeleňovania devastovaných pôd a pre výsadby pred zalesňovaním Pokračovať v čítaní

Viac článkov o pestovaní

Rady pre pestovanie

Spýtajte sa odborníka na pestovanie rakytníka. Na vaše otázky odpovedajú vybraní odborníci.

Tibor Lehoťák:

Dobrý deň: Po prečítaní texstu o rakytníkovi dovolujem si Vás požiadať o informáciu obstarania semena rakytníka, na výsadbu do záhrady. Vopred ďakujem a prajem Vám radostné a šťastlivé Vianočné sviatky.

Martin Vančura:

Dobrý den,

semena, nebo sazenice rakytníku seženete v mnoha dobrých zahradnických obchodech, nebo na internetu. Záleží to na vaší poloze, ve vaší blízkosti určitě prodejce najdete snadno.

Václav Beroušek:

Robil som šťavu a džem z rakytníka. Je možné ho tiež sušiť tak, aby si zachoval vitamíny?

Martin Vančura:

Áno, je to možné, ale v domácich podmienkach to nie je technologicky jednoduchá záležitosť. Jednoduchšie je využiť ponuku výrobkov, ktoré obsahujú len čistý sušený rakytník v kapsliach a tieto užívať v čase, keď nemáte k dispozícii čerstvé plody.

Spýtajte sa odborníka

Ak vyplníte svoj e-mail, zašleme Vám naň upozornenie na zodpovedanie Vášho dotazu.

Recepty

CHUTNÉ A ZDRAVÉ POMAZÁNKY S RAKYTNÍKOM

Sú jednoduché, časovo nenáročné a netradičné. Oceníte ich aj v jesennom období ako ľahkú večeru alebo zdravú pochúťku deťom do školy. Dobrá pomazánka vždy padne vhod!

Tvarohová pomazánka s mrkvou a rakytníkom

K 100 g mäkkého tvarohu a 100 g strúhaného tvrdého syru pridáme 1 nastrúhanú mrkvu, pridáme 3 lyžice rakytníkovej šťavy s dužinou, trochu hrozienok a vanilkový cukor. Nakoniec všetko dokonale ušľaháme.

Rakytníková pomazánka s tekvicou hokkaido

K 100 g mäkkého tvarohu pridáme 1 lyžičku rakytníkového oleja s dužinou, 3 lyžičky nastrúhanej, upečenej tekvice, nasekanú vňať kôpru alebo petržlenu a 4 rozmliaždené strúžiky cesnaku. Všetko dôkladne premiešame, prípadne našľaháme.

Pomazánka s rakytníkom, tekvicou hokkaido a žĺtkami

4 vajíčka uvaríme natvrdo. Žĺtky utrieme s 40 g pomazánkového masla a 4 lyžičkami rozmačkanej pečenej tekvice. Pridáme 1 lyžičku nasekanej kôprovej vňate a 2 lyžičky rakytníkového oleja. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Vyšľaháme a podávame ozdobené nasekanými bielkami a petržlenovou vňaťou.

Rakytníková zmrzlina

0,5 litrov sladenej rakytníkovej šťavy rozriedime v 0,5 l vody. Zmes zohrejeme, pridáme 10 g vopred namočenej želatíny, premiešame a ohrejeme vo vodnom kúpeli. Schladíme, spracujeme v mixéri, rozlejeme do formičiek na zmrzlinu a dáme do mrazničky. Chladenú rakytníkovú šťavu môžeme pridávať aj k obyčajnej zmrzline. Porcie zmrzliny môžeme zdobiť plodmi rakytníka.

Kyslá kapusta s rakytníkom

10 kg hlávkovej kapusty, 200 g soli, 0,8 jabĺk, 200 g plodov rakytníka, 5 g kmína, 0,3 paštrnáku, 0,2 mrkvy.

Nakrájame mrkvu a paštrnák na kolieska. Malé jablká tiež nakrájame. Nezrelé plody rakytníka operieme a nechápe odkvapkať a všetko rovnomerne zamiešame s nastrúhanou kapustou, kmínom a soľou. Uložíme do súdka a jednotlivé vrstvy poriadne stlačíme, aby sme sa zbavili zbytočného vzduchu. Kvasíme rovnakým spôsobom a taký istý čas ako klasickú kyslú kapustu.

Šťava z rakytníka a marhúľ

Plody rakytníka na šťavu spracujeme okamžite po ich oddelení z vetvičiek. Odstránime choré a zaschnuté plody a ovocie preperieme.

K príprave sa používajú najmä plody raných odrôd rakytníka. Šťavy sa pripravujú v rôznom pomere obidvoch druhov ovocia. Zmes šťavy sa podľa chuti dosládza. Potom sa šťava zahreje, plní do fliaš a v nich sa pasterizuje vo vodnom kúpeli pri teplote 75 – 85 °C, potom sa fľaše tesne uzavrú.

Čerstvá šťava je najúčinnejšou formou využitia rakytníka. Je prirodzeným koncentrátom vitamínov a ďalších biologicky aktívnych látok. Šťavu vždy skladujeme v tme, pretože len tak nestráca svoju pôvodnú chuť a významné obsahové látky. Pre použitie je najlepšie urobiť si vždy šťavu čerstvú, pretože keď pripravená šťava zostane len 15 minút stáť, tak sa obsiahnuté olejové čiastočky s dužinou oddelia a vyplávajú na povrch kvapaliny. Aby bola šťava opäť vzhľadná, musí sa pretrepať.

Šalát z rakytníka, mrkvy, jabĺk a pŕhľavových listov

2 jablká a 2 mrkvy jemne nastrúhame. Mladé pŕhľavy umyjeme, jemne nakrájame, osolíme a premiešame. Potom pŕhľavové listy zmiešame s jablkami, mrkvou a pridáme 1 – 2 lyžice osladenej rakytníkovej šťavy s dreňou a 1 dl kefíru. Pred podávaním necháme 15 – 20 minút odležať.

3 letné a zdravé recepty z rakytníka, ktoré vás zaručene občerstvia

Leto sa nezadržateľne blíži a najmä dámy si v tomto čase rady dávajú pozor na svoju štíhlu líniu. Čaro rakytníka spočíva práve v jeho absolútne nekalorickom zložení a ak sa vhodne chuťovo skombinuje, dokážete z neho vyčarovať zdravé a delikátne pochúťky. V dnešnom článku vám predstavíme tri osviežujúce a jednoduché recepty.

Jablkový kokteil s rakytníkom
K príprave tejto ľadovej delikatesy budete potrebovať: 8 dl jablčného muštu, 1 dl prírodnej rakytníkovej šťavy, 3 lyžičky medu. Potom už len stačí všetky prísady spolu dôkladne zamiešať, pridať kocky ľadu a môžete podávať.

Studená polievka z rakytníka a jabĺk

Ingrediencie: 3 dl plodov rakytníka, 4 jablká, 3 dl cukru, 1 lyžička zemiakového škrobu.
Postup: rakytníkové plody preberieme, umyjeme a povaríme 10 až 15 minút v 1 l vody. Potom uvarené plody prelisujeme. Ku vzniknutej šťave pridáme cukor a nadrobno nakrájané jablká, krátko povaríme. Do horúcej tekutiny pridáme škrob. Polievku podávame studenú a na dochutenie môžeme pridať kyslú smotanu alebo šľahačku.

Ľadový lipovo-rakytníkový čaj
Ingrediencie: 2 lyžice lipového kvetu, 2 lyžice rakytníkových listov, 1 liter vody, med podľa chuti.
Postup: lipový kvet s rakytníkovým listom zalejeme v sklenenej konvici horúcou vodou a zakryjeme. Necháme vylúhovať 20 minút, zlejeme, podľa chuti osladíme, vychladíme, pridáme kocky ľadu a podávame.

Taštičky s rakytníkom

Výborná sladká maškrta, ktorá bude chutiť nielen vašim deťom. Navyše je zdravá a nenáročná na prípravu.

Cesto: 4 dl polohrubej múky, 1 vajíčko, 1 lyžička masla

Cesto pripravíme zmiešaním masla, múky s troškou vody a vopred našľahaným vajíčkom. Potom cesto vypracujeme tak, aby malo hladkú konzistenciu. Vyvaľkáme ho na 2 mm a postupne z neho vykrajujeme kolieska.

Náplň: 0,5 kg zrelých plodov rakytníka, 7 lyžíc múčkového cukru, soľ, vanilkový cukor

Umyté a suché plody rakytníka ukladáme na vykrojené cestové kolieska a zasypávame cukrom. Cesto zabalíme do tvaru taštičiek, ktoré varíme v osolenej vode. Uvarené taštičky servírujeme posypané zmesou múčkového a vanilkového cukru, môžeme poliať rozpusteným maslom, smotanou alebo jogurtom.

Rakytník v kyslom náleve

Túto zdravú pochúťku si môžete urobiť do zásoby, na jeseň a v zimných mesiacoch akoby ste ju našli. Je to pravá prírodná, multivitamínová bomba pre vašu imunitu.

Proces nakladania sa spolieha na konzervačné účinky kyselín (pôsobenie kyseliny octovej a nízkeho pH). Len v obdobných podmienkach sa zachováva pôvodný obsah účinných látok, najmä vitamínov.

Zrelé a pevné plody rakytníka plníme do fliaš. Nálev pripravujeme z 0,45 l vody, 100 ml jablčného octu, 0,4 kg cukru, 5 ks nového korenia, kúsku škorice, 5 ks klinčekov. Korenie vložíme do fliaš. Teplota nálevu pri plnení fliaš má byť 80°C. Dobre utesnené a uzavreté fľaše pasterizujeme vo vode pri 100 °C. Vo fľašiach by mala byť teplota varu dodržaná aspoň 3-4 minúty.

Syrový džem z rakytníka pripravený za studena

Rozdrvené plody rakytníka (prípadne šťavu z plodov vylisovanú na mlynčeku Tutti-Frutti alebo na kuchynskom robote) zmiešame v hmotnostnom pomere 1:2 s cukrom. Takto pripravený džem je možné uchovávať v tme i pri teplote 20 – 24 °C po dobu 2 – 3 rokov. Podiel cukru môžeme znížiť, ak džem skladujeme v chladničke alebo ak pridáme vhodný konzervačný prostriedok (napr. kyselinu sorbovú). V priebehu skladovania sa v pohári vytvoria 2 vrstvy. V hornej vrstve sú šupky plodov, semená a tuhá časť plodov a v spodnej vrstve je zlatistá priehľadná šťava.

Rakytníkový likér

Likér sa jednoducho pripravuje tak, že dve tretiny demižóna zaplníme zrelými a umytými rakytníkovým plodmi a pridáme cukor v pomere 1:1. Hrdlo demižóna uzavrieme dvomi vrstvami gázy. Po mesiaci kvasenia je likér hotový. Časť zlejeme a demižón doplníme 30 % cukrovým sirupom. Druhýkrát likér zlievame po 2 – 3 mesiacoch. Je menej nasýtený aromatickými látkami ako prvá várka, ale má výbornú chuť.

Viac receptov